Todos los vientos no soplan a favor todo el tiempo pero si mueves la vela, para tomar el poquito o mucho viento que pase este te hace mover. Mirando la competencia en general es lo que mas me ha motivado, pues todos los que venden cafe dicen que lo traen de este sitio y de este otro, y que es lo mejor, no menciono nombres para no herir suceptibilidades, pero te cuento que la mayoria de los cafes y te digo la gran mayoria no son cafes como los que nosotros estamos acostumbrados, a tomar y a tostar. Tengo muestras de cafes de Ethiopia, Kenya, Sumatra, Blue Mountain, Colombianos de las mejores o mejor de los mas grandes y especializados compradores de Inglaterra y comparandolos con lo que tengo por ahora no le dan ha los tobillos, y todo esto debido a la frescura del grano.

Entonces mirando este panorama, me doy cuenta que si puedo llegar a impomner el Cafe Colombiano como el mejor por todos sus aspectos ademas haciendo las mezclas con el Cafe Colombiano pero no con otros cafes pero con diferentes tostados, se puede lograr muy buena taza,para el mercado Europeo estoy en eso. Yo se que mi tostadora no es muy grande pero me da la ventaja de poder controlar la tostion, muy bien y ademas estamos haciendo las curvas de tostado con todas las de la ley. Cuando me devuelva les llevare muestras de todo lo que te estoy hablando para que te des cuenta, que lo que te digo es verdad y no bla…bla…bla….

Me alegro que sigas adelante con lo de la Escuela es algo muy importante, y tu sabes que cuentas conmigo, espera que regrese y estaremos en la jugada.

Mauricio Abello