Hasta hace tan solo 2 años encontrar en Buenos Aires, café colombiano de buena calidad, era “una lotería” y mucho más si era orgánico o especial, pero gracias a la tenacidad y empeño de Victoria Angarita, que luego de haberse enamorado de este país y de un inglés, que la apoyo en sus sueños, hoy en día adquirir un buen café colombiano no es cuestión de azar.

En el barrio de Chacarita, junto a la estación del subte y aledaño al cementerio donde está enterrado Gardel, se encuentra El Galpón, enorme bodega donde se consiguen frutas, verduras, quesos y todo tipo de productos orgánicos y de selección, donde no podía faltar el café colombiano, tan apetecido por los porteños y por los argentinos en general.

Victoria comenzó hace más de 3 años vendiendo café colombiano a domicilio y asistiendo al evento que la embajada colombiana, programa para cada 20 de Julio, vendiendo café en una cafetera de goteo e inventándose una bebida combinada con espresso y chantilly, que se convirtió en un éxito y de gran demanda entre la colonia y entre los asistentes a esta efemerides nacional. En sus comienzos aprovechaba sus viajes a Bogotá para aperarse de una buena cantidad de libras y luego encargo a cada amiga o estudiante que viajaba a Buenos Aires, hasta llegar a la conclusión de que de esta manera los costos no la dejaban ganar ni hacer ahorros y podía perder amigos.

Posteriormente y gracias a su empeño, logró recibir sus primeros bultos de café importados, gracias al apoyo de un exportador colombiano y de sus contactos en Buenos Aires, labor que la ha llevado a la necesidad de registrarse ya como importadora y procesadora de café, bajo la marca Full City Coffee Company, que creo y diseño su esposo Allan Dorgan. Con un esfuerzo meritorio, ofrecen hoy cafés exóticos y especiales, como el de Guayatá (Boyacá), orgánicos de la Sierra Nevada y de Santander así como excelsos colombianos de la mejor calidad en el mercado local, atendiendo tiendas especializadas, restaurantes y empresas institucionales.

La escasa oferta de empaques de café de la industria argentina, no ha sido obstáculo para Victoria y con una bolsa de papel ecológico, producida en Colombia con válvula desgasificadora y en presentaciones de 250, 500 y 1.000 gramos, enseñan poco a poco a sus clientes sobre como utilizar y almacenar correctamente este producto, que cada día gana prestigio y adeptos al buen café colombiano, entre un público de gran tradición cafeinómana.

Y una gran noticia nos ha dado Victoria, pronto abrirán su propia tienda, donde la marca Full City, promete posicionarse como el mejor sitio, donde probar y degustar café colombiano y de todo el mundo con la mejor calidad en productos y servicio.

La Escuela Colombiana del Café espera llevar sus servicios a este lugar de Argentina, para transferir cultura y compartir cafés de la mejor calidad, en esta zona del mundo donde existen ávidos y tradicionales “cafeinomanos”.

Esperamos ser invitados de honor!!!

Es notorio el avance cultural que se observa  hoy en día, a nivel de oferta y demanda de buenos cafés, de consumidores más exigentes y conocedores, de productores cada vez más conscientes y atentos al desarrollo de este tipo de negocios a nivel mundial, gracias a las experiencias de tiendas especializadas que van surgiendo por todos los rincones del planeta.

Colombia no podría ser la excepción y ya en  las grandes ciudades, en las capitales de departamento y en pueblos avanzados, se observa el surgimiento de este nuevo concepto de negocio: Las tiendas de café especial. Cada día acuden a la Escuela Colombiana del Café, más personas interesadas en este nuevo y atractivo negocio. A partir de este curso, sobre Concepto y Visión para el Montaje de Tiendas de Café, las personas se apasionan por los diferentes aspectos del cultivo, el procesamiento, la comercialización, la preparación y en general de todo aquello que los convierta en expertos y exitosos profesionales del café.

El negocio del café tiene a nivel mundial una gran demanda cuando de franquicias se habla, pero para construir un concepto propio , singular y exitoso se requiere de una buena capacitación, de una profundización y de una proyección de respeto, por eso uno de los módulos esta enfocado a este aspecto; visualisarlo como cadena o la ventaja  de replicar la tienda o expendio de café propio.