Programa, fechas y costos

TEMAS PARA LA CAPACITACION AVANZADA DE BARISTAS PROFESIONALES

Programa Diurno para los sábados:

Fechas: Sábado 12 – 19 – 26 – de Junio y 3 y 10 de Julio

17 – 24 – 31 – de Julio y 7 y 14 de Agosto

4 – 11 – 18 – 25 de Septiembre

2 – 9 – 16 de Octubre

PROGRAMA Y TEMAS A TRATAR:

CUAL ES EL OBJETIVO DE UN CAMPEONATO DE BARISTAS? (15 MINUTOS)

1. LA COMPETENCIA ( 15 MINUTOS)

• TIEMPOS DE COMPETENCIA ( 5 MIN)
• ESTACION DE TRABAJO ( 5 MIN)
• EQUIPOS Y MESAS ( 5 MIN)

1. HOJAS DE EVALUACION ( 30 MINUTOS)

• JUEZ LIDER ( 10 MIN)
• JUEZ SENSORIAL ( 10 MIN)
• JUEZ TECNICO ( 10 MIN)

1. LISTA DE CHEQUEO ( 30 MINUTOS)
2. MISS AND PLACE ( 1 HORA )

• EL ORDENAMIENTO DEL CARRO
• COMO ORDENAR LA ESTACION EN PREALISTAMIENTO

1. EL ESPRESSO ( 4 HORAS )

• DEFINICION (presentación en Power Point) ( 10 MINUTOS)
• CALIBRACION DEL MOLINO ( 60 MINUTOS)
• TECNICA DE PREPARACION ( 60 MINUTOS)
• MATERIA PRIMA( CAFÉ) ( 50 MINUTOS)
• PREPARACION DE 4 ESPRESSOS  Y MEDICION DE TIEMPOS ( 60 MINUTOS)

1. CAPUCCINNO ( 2 HORAS 45 MINUTOS)

• DEFINICION (presentación en Power Point) ( 10 MINUTOS)

• TECNICA DE PREPARACION ( 60 MINUTOS)
• MATERIA PRIMA( LECHE) ( 30 MINUTOS)
• PREPARACION DE 4 CAPUCCINNO Y MEDICION DE TIEMPOS ( 60 MINUTOS)

1. ESPRESSO Y CAPUCCINO ( 3 HORAS)

• TECNICA ( 60 MINUTOS)

• PREPARACION DE 4 ESPRESSOS, 4 CAPUCCINNOS Y MEDICION DE TIEMPOS. ( 2 HORAS)

1. BEBIDA DISEÑADA ( 3 HORAS 30 MINUTOS)

• OBJETIVO DE LA BEBIDA ( PRESENTACION POWER POINT) ( 10 MINUTOS)
• IDEAS Y PRESENTACION ( 30 MINUTOS)
• PRUEBAS ( 80 MINUTOS)
• TIEMPOS Y ORDEN DE PREPARACION DE 4 BEBIDAS ( 90 MINUTOS)

1. PRESENTACION COMPLETA DE COMPETENCIA 4 ESPRESSO, 4 CAPUCCINNOS Y 4 BEBIDAS DISEÑADAS ( 3 HORAS)
2. PRESENTACION INCLUIDOS LOS 15 MINUTOS DE PREALISTAMIENTO (4 HORAS)
3. PRESENTACION FINAL CON CALIFICACION DE JUECES. ( 4 HORAS)

Esta presentación se realizara el último sábado de la capacitación de cada grupo. Allí todos los asistentes a la capacitación realizaran una presentación con jueces calificados, en donde la ABC y la Escuela, darán un premio sorpresa al participante que obtenga el puntaje más alto.