Próximo Taller: Marzo 25, 26 de 2010
RESERVE SU CUPO
La parte práctica de torrefacción y catación se va haciendo cada vez más exigente y cobra mucho interés el análisis sensorial del bache o ” tanda “, tostada por cada uno de los participantes.
El Programa diseñado para enseñar a tostar café, surgió de la charla entre alumnos e instructores en uno de los cursos que ofreció la Escuela, donde se recordaba y añoraba las épocas en que los abuelos cafeteros, tostaban su café antes de entregarlo a la Federación o a los compradores particulares y que con el paso del tiempo se olvido o se remplazo por la compra de un café cualquiera en la tienda de la vereda o del pueblo más cercano.
Este programa está dirigido a aficionados, profesionales y amantes de la tostión del café, en la finca, en el hogar, en el laboratorio, en la microfábrica y en la industria, con la perspectiva de retomar las prácticas tradicionales y de dar mayores elementos de juicio a todos los participantes. La perspectiva de nuevas empresas tostadoras de café, genera así mismo entre los participantes gran expectativa y entusiasmo, cuando se vislumbra el papel importante que puede cumplir en la dinámica de una nueva cultura del café, donde los cafeteros colombianos sean reconocidos no solo por ser los mejores agricultores sino verdaderos maestros de la torrefacción de cafés de alta calidad.
Mientras nuestros productores de café no sean conscientes de la calidad de sus propias materias primas, no sabrán el valor real en el mercado
Lugar: Escuela Colombiana del Café
Carrera 19 No. 63-90
Tels: (571) 480 1587 – 696 2100, Cel. 317 4307534
Bogotá, D. C. – Colombia
Valor $ 450.000 – Por asistente
Incluye insumos del curso café verde para tostar, cafés del panel de catación, delantal de la Escuela, cuchara de catación, recorrido y visita guiada a planta tostadora de café y memorias del Taller en medio digital (CD), Certificado de asistencia y refrigerios de los 3 días.
La dirección del módulo de catación estará a cargo de Catadores Profesionales Q Grader certificados- y el ingeniero Ismael Vanegas Zuluaga, productor de tostadoras y equipos de laboratorio, con más de 20 años de experiencia, dictará la parte relativa a la técnica de la torrefacción.
Cupos limitados a máximo 8 personas
– Separe el suyo oportunamente!!!
Si deseamás información comuníque a los teléfonos: (571) 480 1587 – 696 2100, Cel.: 317 430 7534