La instrucción en la preparación del espresso es fundamental para la posterior preparación de cualquier bebida a base de café, por eso en la ECC se enfatiza tanto en esta parte formativa.
Próximos Talleres Diurnos y Nocturnos
Marzo 29, 30 y 31 y Abril 1 y 2 de 2010
Formación de Baristas Nivel 2 (Profesionales del barismo)
Cursos Diurnos y Nocturnos
Seminario Taller con técnicas avanzadas y entrenamiento para campeonato, dirigido por la Asociación de Baristas de Colombia.
Marzo 29, 30 y 31 y Abril 1 y 2 de 2010
Horario: De 2.00 p.m. a 5:00 p.m. durante los 5 días y Nocturno de 6:00 p.m. a 9:00 p.m. también los 5 días
Se regirá bajo las nuevas normas y reglamentos de la WBC y estará dirigido a la capacitación y entrenamiento de los baristas profesionales que quieran competir en el Evento convocado por Banexport C.I. – Intelligentia y la Escuela Colombiana del Café y en posteriores competencias, tanto nacionales como internacionales.
Valor de la inscripción $ 400.000.oo (puede ser pago con tarjeta de crédito desde la guía del café) por Pagos Online
Descuento del 20% para participantes pertenecientes a la ABC – Asociación de Baristas de Colombia
Requisito indispensable tener conocimiento y manejo de la máquina espress y de los conceptos básicos de la preparación del espresso y capuccino.
Solicite el programa avanzado vía e-mail, enviando toda su información
!El Curso básico de formación de barista se ofrecerá previa inscripción para fechas posteriores¡
La Escuela Colombiana del Café Inicia actividades en este nuevo año, con este Taller de Formación de Baristas, que ha venido configurandose como un aglutinador de profesionales en el tema del café especializado, dirigido a quienes montan nuevos negoci0s, a quienes ya operan con sus tiendas de café, pero requieren capacitarse o capacitar a personal de sus establecimiento y también se ha venido constituyendo en herramienta básica para quienes viajan al exterior a continuar sus estudios o especializarse, ya que existe una gran demanda de trabajo para este tipo de profesionales, tan escasos en el mundo entero y por esto mismo bien remunerado, sobre todo en Europa y en general en el extranjero.
CUPO MÁXIMO PARA 8 PERSONAS… Separe el suyo con tiempo!
Horarios de 8:30 a.m. a 1:00 p.m. 2:00 a 5:30 p.m.
Horarios de 8:30 a.m. a 1:00 p.m. 2:00 a 5:30 p.m.
Valor $ 350.000.oo
Programa Académico de formación básica
Día 1
Historia del Barista y su proyección profesional. – Presentación ECC – Video sobre el café y la importancia del barista en los modernos negocios del café.
Aspectos técnicos de máquinas, equipos y accesorios en la preparación del espresso perfecto.
El aseo y la limpieza en la estación de trabajo y en la presentación del negocio.
Servicio al cliente
El espresso como bebida estelar del negocio. Video formativo.
Calibración e identificación de partes importantes de la máquina y el molino para espresso.
La importancia del filtro de agua en la calidad de la bebida
Día 2
La materia prima: factor diferenciador
A partir del pergamino, reconociendo calidades y principios de tostión para el espresso.
Taller de tostión de cafés de alta calidad y su molienda
Preparación del espresso perfecto:
Color y consistencia de la crema. Cualidades del sabor y cuerpo. Presentación de la bebida y tiempo de preparación
Taller de preparación del espresso y sus variantes
Primera parte.
Juzgamiento y calificación en preparación y presentación de la bebida.
Taller de preparación y evaluación de bebidas. Carta básica de la moderna tienda de café.
Segunda parte.
introducción al Arte Latte - El show en el negocio.
Taller creativo al servicio del negocio. Presente y futuro
Mesa redonda / Evaluación y entrega de material y certificados.
Bibliografia
Nota: El contenido del programa nocturno es idéntico,, solo que la intensidad horaria es diferente
y requiere la inscripción previa y la conformación de grupos-
Solicite el envió del programa al correo: parmenio@guiadelcafe.com
El horario nocturno facilita la formación de aquellas personas que en razón de su oficio y turnos en las empresas no lo pueden tomar en el día.
Los baristas profesionales adscritos a la ECC, Fabian Marín (Primer campeón nacional de baristas, Julio Villaneda, (Segundo puesto campeonato de Arte Latte) y Alexis Sabogal (barista experimentado), estarán aportando a los asistentes sus experiencias y conocimientos en preparación del expresso, arte latte y coctelería de café. Ellos forman parte de los creadores de la Asociación de Baristas de Colombia y trabajan como docentes de la escuela Colombiana del Café
Ya no es suficiente que el profesional que esta al frente de la máquina sea un experto preparador de espresso, el arte latte es la moderna disciplina que lo convierte en figura estelar de los modernos negocios de café de alta calidad.
Valor del curso de Formación de Baristas: $ 350.000.oo
(Incluye insumos, material en medio magnético (CDs) refrigerios y Certificado de asistencia. Puede cancelar el valor del curso consignando en la Cuenta de Ahorros No. 001011234166 de Davivienda a nombre de Parmenio Angarita o con tarjeta de crédito a través de PAGOS ONLINE. Comuníquese con los teléfonos de la ECC para mayor información.
Valor del curso de Técnicas del Arte Latte $ 250.000.oo
Los costos de los otros Talleres y cursos pueden consultarse en la parte relacionada con cada uno de ellos. Para capacitaciones personalizadas favor dirigirse directamente a la Escuela o llamar a los teléfonos que aparecen abajo.
Para aquellas personas que toman el curso porque viajan al exterior a ejercer profesionalmente como baristas, se les facilitarán las prácticas en la Escuela a costos muy económicos, a fin de asumir el cargo con alguna experiencia en la preparación de bebidas.
Consulte nuestra programación e inscribase directamente en la
Escuela Colombiana del Café
www.escuelacolombianadelcafe.com
Carrera 19 No. 63-90 Tels: 480 1587 – 696 2100 – Cel. 317 430 7534