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Cada curso, cada seminario, cada taller que se ofrece en la Escuela, va generando nuevas inquietudes, nuevas ideas, nuevas pasiones, pero lo más importante es que va cambiando las costumbres de servicio y por ende de consumo. Ya el consumidor no se conformará con un simple “tinto”, los espressos, capuccinos, granizados, cafés helados y demás fórmulas que se enseñan y se crean por parte de los nuevos dueños de tiendas especializadas y por sus baristas, enriquecen su cultura de café y lo convierten en un cliente exigente.

En la imagen superior podemos observar al Barista  Julio Villaneda, instructor de la ECC,  en la culminación del curso de Tiendas que se llevó a cabo el día 30 de Abril, a su lado Orlando Reyes Muñóz, que pronto inaugurará su café en el sector de la Macarena de Bogotá, Dario Morales que abrirá su expendio de café especializado en Rionegro, Bogota, Parmenio Angarita, Director de la Escuela, Sandra Vásquez, propietaria de un café en Bucaramanga, que ofrecerá a su clientela próximamente los nuevos capuccinos y bebidas con arte latte, lo msmo que Adriana María Herrera que aparece también en la foto izquierda inferior luciendo su primer bebida con diseño. Y Julio que en la imagen d ela foto inferior derecha enseña la dosificación y forma de preparación de varias bebidas a base de licor a los participantes en este curso de Montaje de Tiendas, correspondiente al mes de Abril.