Los cafés “con piernas” son un atractivo de los cafés chilenos, lugares donde el principal atractivo son las mujeres semi-desnudas y que a partir de la década de los 90´s se convierte en un valor agregado, al combinar el erotismo con la excusa de tomarse un buen café.
Este concepto de negocio se desarrolló en Bogotá, a comienzos del siglo XXI y ya existen numerosos cafés con piernas que aunque a diferencia de sus pares chilenos, en Colombia estos atienden de noche y expenden además de cafés, bebidas alcohólicas.
Sin embargo, paradójicamente, a diferencia de Chile, en Colombia con el apoyo de la Fundación Proyectos Tecnovo y la Escuela Colombiana del Café, un grupo de personas con discapacidad a causa de las minas anti personales, han encontrado en la profesión de Baristas la posibilidad de salir adelante y demostrarle al mundo que son personas valiosas, dignas de reconocimiento, dispuestas a ejercer en tiendas de café, hoteles, restaurantes y en general expendios de café colombiano. Una labor y ejemplo a seguir ya que empresas como estas tienden una mano y le dan una segunda oportunidad a las personas con discapacidad y a sus familias quienes en algún momento vieron sus sueños derrumbarse.
El ambicioso programa de la FUNDACIÓN PROYECTOS TECNOVO en alianza con la Organización Internacional POLUS CENTER es un proyecto que busca recuperar para la sociedad a esta población vulnerable, que ha sido tan golpeada por la violencia en los campos colombianos. Algunos de los participantes han sido trabajadores del café en sus pueblos de origen y para ellos el volver a tener contacto con el café, es motivo de orgullo y pasión, que los impulsa a participar de esta capacitación, que ofrece la Escuela Colombiana del Café, siendo la parte final de la cadena productiva del café: servir y ofrecer una buena taza de café.
La siguiente etapa de este proyecto, por parte de los promotores de esta loable iniciativa, será ofrecer y convencer a propietarios de todo tipo de establecimiento, de profesionalizar el servicio de café y contratar baristas formados en el arte de preparar espressos al mejor estilo italiano, expertos del arte latte; colombianos que después de esta formación académica, no solo conocerán la planta del café, sino el resultado final una taza BIEN SERVIDA.
Agradecemos la divulgación de esta información
A pesar de su limitaciòn fìsica , este grupo , mostrò su gran impetu, su capacidad de recepciòn y su gran ilusiòn de ser tenidos en cuenta por empresarios del cafè, principalmente los dueños de tiendas del cafè pues su capacidad y destrezas mostradas, pueden ejercer con responsabilidad y gran compromiso….. SOLO FALTA UNA MANO AMIGA que se comprometa tambien en la inclusiòn de estas perrsonas que no NECESITAN CONSIDERACIÒN SI NO UNA OPORTUNIDAD…….
Las pruebas que estos valerosos hombres han pasado desde el mismo momento de pisar una mina quiebra patas , uno como enfermero civil que perdiò sus dos piernas , otro como soldado regular perdiò una de sus piernas, otro mas como niño desinformado de que una espoleta de granada abandonada fuera a destruir 4 de sus 5 dedos de la mano, otro contando su desgarradora historia y cuanto tiempo demoraron de sacarlo del area de combate…… asi es como se nutre este curso …. pero lo mas admirable es el ejemplo de vida de cada uno ellos pues en lugar de sentir tristeza al momento de comentar su historia y de plasmarla en un papel escribiendo la hora , el dia, el año de la gran tragedia para sus vidas, mostraron gallardia y mucha valentìa pues en medio de risas y de burlas entre cada uno de ellos nos han dado ejemplo ; pues los que tenemos todos nuestros miembros completos……!!!hasta una gripa nos abate¡¡¡¡¡¡………
a todo el equipo de la escuela colombiana del cafe unos muy cinceros agradecimientos…..pues los mejores logros obtenidos como barista solo pueden obtenerse de los mejores maestros en este tema……!!!!!!!!USTEDES!!!!!!!!escuela colombiana del cafe.
/yadir reyes
3137936019
yadir616@hotmail.com
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