Fernando Galindo, arquitecto radicado en la ciudad de Chiquinquira, quién se capacitó en la Escuela Colombiana del Café, nos envió la fotografía de su tienda de café, después de mucho insistirle, ya que es muy significativo el hecho de ver el desarrollo de este tipo de negocio en las ciudades intermedias, así como en la de las grandes capitales de Colombia.
El como muchos colombianos ha creido, que es el momento para empezar a disfrutar buen café y que ya es hora de dejar en el pasado las malas prácticas de preparación y las malas materias primas en los negocios especializados.
Próximamente recibiremos de el un relato sobre su experiencia como propietario y la apreciación que hoy en día tiene del consumo y receptividad de un buen café en esta ciudad boyacense.
Felicitaciones Fernando y ojalá que su proyecto sea seguido por muchos colombianos, para beneficio de la caficultura y de la calidad del café. Esperamos ver su tienda multiplicarse por todo el territorio boyacense.
ECC
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