La convocatoria que se hizo a través del web site de la Escuela y de la www.guiadelcafe.com, sobre la continuidad en la formación académica del café, durante una semana completa, fue muy bien recibida por parte de los interesados, quienes separaron su cupo y se inscribieron casi en su mayoría, en todos los cursos y talleres ofrecidos. Aquellos que solo se inscribieron para tomar los cursos de Concepto y Visión sobre Montaje de Tiendas y de formación de baristas, una vez conocieron la Escuela y comprendieron la importancia de la Catación y Torrefacción del Café, no dudaron en sumarse e inscribirse para estos talleres.
Sin pretender decir que en una semana, los participantes aprendieron y captaron todo el universo cafetero, si se puede afirmar, que todos comprendieron el papel importante que juegan a partir de ahora, desde todas las ópticas y proyectos individuales.
Gracias al prestigio y bien ganada fama, de nuestro café ante el mundo, ni propios ni extraños vacilan en venir a capacitarse en Colombia y ese es cada vez más, parte del compromiso que impulsa a la Escuela, al ofrecer sus cursos y talleres semanalmente a todos los ciudadanos del mundo.
Tal es el caso de José Alves y esposa Analia, que desde hace ya varios meses venían planeando venir a Colombia y llenarse de conocimientos y capacitarse idóneamente en la preparación del espresso, las técnicas del arte latte, la catación y la torrefacción del café. Toda su vida y por influencia del abuelo, José tuvo relación con el café, ya que la máquina de espresso la heredo de el. Como buen argentino que es, siempre ha querido poder ofrecer a sus coterráneos un buen café, ya que su profesión como periodista lo ha llevado por el mundo y le ha dado la oportunidad, de degustar todos los cafés del mundo Su relación con Colombia ha sido la de corresponsal de uno de los diarios más prestigiosos del país y siempre la de investigador de nuestros cafés.
Y si hablamos de apasionados (que en el café no faltan), veamos el caso de Patricia Schwarzkopf, joven empresaria colombo suiza, quien reside en la ciudad de Cancún, donde dirige un Restaurante Café Bistro quien gracias a sus raíces santandereanas, no deja de pensar en los buenos cafés de su infancia y por esto adquirió una marca y 2 máquinas tostadoras de café en México, lo cual la llevó a buscar por Internet e indagar donde capacitarse como “maestra” tostadora y a su vez ofrecer en esta ciudad turística los mejores cafés mejicanos y la mejor “preparación” colombiana.
Como ya es común, a la Escuela llegan personas de todo el mundo, atraidos por la idea de montar en sus países de orígen, tiendas de café especializadas y siempre o en la mayoría de los casos, con la expectativa de utilizar café colombiano, como es el caso de Ximena Espinosa, empresaria del café y quién vino desde el Ecuador con esta y muchas más proyecciones y que participó en todos los cursos programados.
La cuota Colombiana estuvo representada en Claudia Prieto, que vino desde la ciudad de Bucaramanga, donde cuenta con una tienda de café reconocida, Gloria Cecilia Gutiérrez, que en su negocio de café internet, acaba de agregar un novedoso concepto de café espress y queria especializarse como barista y diseñadora de arte latte. Igualmente Alexandra Ortíz Largo, se capacitó completamente para comenzar a operar en una tienda que abrirá próximamente en la ciudad de Cartago, Nancy Margot Forero, que igual que Alexandra abrirá las puertas de un nuevo negocio de café en la ciudad de Moniquira, junto con su familia y Natalia León que progrma viaje para Australia, junto con su esposo y ya cuenta con contrato para ejercer como barista en ese continente, por último José Rivera Mendoza que participó en los curso de Barista, arte latte y catación y torrefacción y que agregará nuevos servicios al café que tiene desde hace más de un año en el sector del Salitre y que con una máquina Astoria, aún no ofrecia un completo menú a su clientela, debido a que por lo general los vendedores de máquinas sólo enseñan la operación de ellas, sin ofrecer una mayor capacitación.
De izquierda a derecha: Alexandra Ortíz, Claudia Toro, Parmenio Angarita, Gloria Gutiérrez, Claudia Prieto, Nancy Forero, Ximena Espinosa, Patricia Schwarzkopf, Analia Alvarez y José Alves, que tomaron todos los cursos y talleres programados en la semana del 10 al 15 de Agosto. En la foto faltó Claudia Prieto, que tuvo que viajar temprano a Bucaramanga.
Siete de los diez nuevos catadores y tostadores que participaron en el taller de catación y tostión, aparecen celebrando la entrega de sus certificados. De izquierda a derecha: José Rivera, Alexandra Ortíz, Analia Alvarez, Claudia Toro, Ismael Vanegas, Director del taller de catación y tostión, Patricia Schwarskopf, José Alves, Nancy Forero y por último Jairo Acosta, monitor de la ECC.
